花魔芋及其应用知识集成之魔芋产品的开发利

连载（三）魔芋产品的开发利用途径

四、魔芋产品的开发利用途径

魔芋具有40多种理化特性，可广泛应用于食品、医药、化工、造纸、纺织、石油等工业，有“保健食品”和“工业味精”之称，市场前景十分广阔。把魔芋作为商品提供到市场上则是现代发生的事情，其产品类型分以下几种：

1、食用工业。以魔芋精粉为原料或添加剂，生产素食、粉丝等凝胶食品，近几年又开发了果冻。目前，我国生产的魔芋食品主要出口日本、港澳台、东南亚等地区，澳洲及欧美市场较少，每年出口量约个货柜左右。

2、化学工业。以魔芋葡甘聚糖的粘弹性和保湿性为基础，生产洗面奶、香皂、面膜、美肤水、絮凝剂、洁肤绵等已投放国际市场。

3、医药工业。魔芋葡甘聚糖是粘性最大的膳食纤维，对抑制饭后血糖的升高最有效，它可减轻胰岛的负担，使糖尿患者良性循环，而不会像某些降糖药物使血糖骤降而导致低血糖现象。除此，我国以往的医药文献中记载魔芋入药有解毒消肿、主痈肿风毒之效，但至今未见相关化合物单体报道，无疑是新药开发的契机。

4、环保材料领域。对魔芋葡甘聚糖进行化学改性，修饰或接枝共聚会产生更多的衍生物，可用于各种材料的换代，尤其是白色污染环境带来的压力，应该说，这一领域的开发会给材料科学引来一次革命。

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