美国布法罗大学最新研究洋葱和大蒜可以降低
洋葱和大蒜是sofrito（波多黎各美食的主要调味品）中的关键成分。它们可以降低乳腺癌风险的良方。
这是根据美国布法罗大学和波多黎各大学研究人员领导的一项研究的结果得出的。这是波多黎各首例基于人群的研究，旨在研究洋葱和大蒜食用与乳腺癌之间的关系。研究结果发表在《营养与癌症》杂志上。
研究发现，波多黎各妇女中的联合摄入洋葱和大蒜，以及sofrito，与乳腺癌的风险降低相关的癌症。实际上，那些每天吃洋葱和大蒜不止一次的妇女与从未食用过的妇女相比，患病风险降低了67％。该研究的想法源于以前的科学证据，表明吃洋葱和大蒜可能具有抗癌作用。
研究食用大量食用洋葱和大蒜的波多黎各妇女是很独特的，洋葱和大蒜的总摄入量（而不是仅含鸡蛋）会增加患乳腺癌的风险。
波多黎各是一个理想的学习场所，因为那里的妇女食用的洋葱和大蒜比欧洲和美国要多，这主要是由于sofrito的普及。洋葱和大蒜也经常在“炖肉”中食用，波多黎各人也可以在豆类和米饭中食用。此外，波多黎各的乳腺癌患病率比美国本土低，这使其成为重要的研究人群。
在波多黎各，关于乳腺癌的研究很少。这项研究是我在UB和波多黎各大学的同事之间的合作，目的是帮助我们理解为什么那里的患病率低于美国其他地区，以及为什么在美国其他地区，流感的发病率持续上升，而在美国和美国则呈下降趋势。
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