清爽好喝又减脂适合夏天的口蘑香菇蛋花汤

三亚的初夏，已经热到不像话。不适合每天喝各种煲汤了。清爽减脂汤来一道吧。口蘑，也就是白蘑菇，是一种非常健康的食材。可以很好的预防骨质疏松、防癌、抗氧化以及减肥。菜谱中食材的用量是一两个人的量，家里人多的可以根据实际情况调整用量。

By行走三亚的的Joan

用料清水克鸡蛋个淀粉5克盐1.5克生抽5克橄榄油少许口蘑4-5个香菇一朵木耳适量小葱一根香菜一根蒜一瓣做法步骤

1、洗净的口蘑切片，香菇切丁。泡发好的黑木耳切丝。

、小葱切葱花，香菜切末，蒜切末。把葱绿和香菜放在一起，葱白和蒜末放在一起。

3、两个鸡蛋，打散备用。

4、锅里倒入少量橄榄油烧热。

5、下葱花蒜末炒出香味。

6、切好的口蘑片，香菇丁和木耳丝倒入锅中，炒到口蘑片变软。

7、加入适量清水，盖上锅盖中火煮一会儿，锅里的水煮开就行。因为我的平底锅没有盖子，所以这一步我把炒过的食材翻到了小汤锅里。

8、干淀粉加水调匀备用。

9、把调好的水淀粉加入汤里，大火煮至粘稠。

10、转中火，快速搅动锅里的汤，让汤汁在锅中旋转起来，让后淋入蛋液。这样煮出的蛋花比较漂亮。

11、加入一勺生抽。

1、再加入适量盐调味。

13、关火，倒入葱花和香菜末搅匀。

14、完工，出锅。

15、试试吧，真的非常清爽健康哦。

小贴士

橄榄油不要太多。不需要加鸡精味精之类的，蘑菇本身就是天然的鲜味剂哦。

清水的营养功效

1.溶解消化功能

水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。

食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。

.参与代谢功能

在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。

如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。

3.载体运输功能

由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外。

4.调节抑制功能

水的比热高，对机体有调节体温的作用。

防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑。

此外，水还能够改善体液组织的循环，调节肌肉张力，并维持机体的渗透压和酸碱平衡。

5.润滑滋润功能

在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此，运动前的1个小时最好要先喝充足的水。

体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动，都由水作为润滑剂。水的黏度小，可使体内摩擦部位润滑，减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活。

同时水还有滋润功能，使身体细胞经常处于湿润状态，保持肌肤丰满柔软。定时定量补水，会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说，水是美肤的佳品。

6.稀释和排毒功能

不爱喝水的人往往容易长痘痘，这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水，毒素就难以有效排出，淤积在体内，就容易引发痘痘。

其实，水不仅有很好的溶解能力，而且有重要的稀释功能，肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出，减少肠道对毒素的吸收，防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此，服药时应喝足够的水，以利于有效地消除药品带来的副作用。

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